Saisonkalender für Obst und Gemüse: Wann gibt es frische Produkte regional?
💡 Das Wichtigste in Kürze:
- Saisonales Obst und Gemüse schmeckt besser, ist günstiger und umweltfreundlicher
- Der Saisonkalender orientiert sich an den natürlichen Anbauzeiten in Deutschland
- Regionale Märkte und Hofläden bieten die besten Frischeprodukte zur richtigen Zeit
Eine kleine Vorbereitung erspart oft viel Ärger: Wer weiß, wann welches Obst und Gemüse Saison hat, spart Geld und bekommt die beste Qualität. In vielen Gemeinden Baden-Württembergs und Bayerns sowie überall in Deutschland lohnt sich ein Blick auf den Saisonkalender. So vermeiden Sie teure Importware und unterstützen lokale Erzeuger.
Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen, Erdbeeren ab Mai
Der Frühling bringt die ersten frischen Produkte auf den Markt. Bereits im März und April beginnt die Spargelsaison und prägt die deutsche Küche bis Juni. Rhabarber und Bärlauch sorgen für würzige Akzente in der Frühjahrsküche. Ab April gibt es außerdem zartes Blattgemüse wie Salate und Spinat. Die ersten Erdbeeren folgen ab Mai und sind ein echtes Highlight für alle Naschkatzen. Radieschen und Frühlingszwiebeln runden das Angebot ab und bringen Frische auf den Teller.
Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken, Zucchini, Aprikosen
Der Sommer ist die Hochsaison für Obst und Gemüse. Von Juni bis August gibt es eine Fülle an Beerenobst: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren sind jetzt auf ihrem Höhepunkt. Gleichzeitig reifen Aprikosen und Pfirsiche. Das Gemüseangebot ist ebenfalls vielfältig: Tomaten in allen Farben, knackige Gurken, Zucchini und Paprika dominieren die Regale. Diese Zeit bietet die beste Gelegenheit, Marmelade einzukochen oder Gemüse haltbar zu machen.
Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Trauben
Im Herbst ernten wir die großen Früchte. Von August bis Oktober sind Äpfel und Birnen in voller Vielfalt erhältlich. Zwetschgen und Trauben folgen im späten Sommer und frühen Herbst. Das Gemüseangebot wandelt sich: Kürbisse in allen Varianten, Kartoffeln, Karotten und Sellerie prägen jetzt das Bild. Pilze, besonders Champignons und Waldpilze, erscheinen bei Regen und feuchtem Wetter. Der Herbst ist perfekt für Eintöpfe, Suppen und Kuchen.
Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat, Lauch
Der Winter ist keine Durststrecke für Regionalfans. Lagerobst wie Äpfel und Birnen hält sich bis Februar. Kohlsorten wie Weiß-, Rot- und Wirsingkohl sowie Brokkoli und Blumenkohl sind robust und lagerfähig. Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken und Rüben sind perfekt für deftige Wintergerichte. Feldsalat und Lauch bereichern den Speiseplan. Dezember und Januar sind die Zeit für Knollensellerie, Rote Bete und Schwarzwurzeln.
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte ich Obst und Gemüse nach Saison kaufen?
Saisonware ist günstiger, schmeckt intensiver und wurde nicht lange transportiert. Außerdem sparen Sie CO₂ und unterstützen regionale Landwirte direkt.
Wo finde ich regionales Obst und Gemüse?
Wochenmarktstände, Hofläden, Biomärkte und Abokisten sind die beste Quelle. Hier erfahren Sie auch direkt von den Erzeugern, wann die beste Erntezeit ist.
Kann ich auch aus dem Ausland importiertes Gemüse kaufen?
Natürlich, aber saisonale Alternativen schmecken besser und sind umweltverträglicher. Exotische Früchte sind Ausnahmen, die man bewusst einplanen kann.
Nutzen Sie den Saisonkalender als praktischen Leitfaden beim Einkaufen. So kochen Sie nicht nur gesünder und nachhaltiger, sondern entdecken auch neue Lieblingssorten. Probieren Sie regionale Spezialitäten aus Ihrem Markt!